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酸辣娃娃菜的做法?

娃娃菜泡菜的做法制作过程:娃娃菜洗净,控干水分,在底部切十字形至中部,用手剥成四大块,待用把盐撒进叶梗厚质部分,再将娃娃菜放入盐水(盐250克、水10杯)中浸泡,重物略压,待软化约4小时取出,用凉开水冲洗,沥干水份,待用白萝卜洗净,去皮,切小条,葱、芹菜切小段,待用白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌,腌制将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀,把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上,叶梗中,菜叶里,包卷好置于容器中,密封,2-3天发酵熟透即可后记:娃娃菜也可以用大白菜代替,如果没有苹果,可以用梨代替

主料:娃娃菜600g 。

辅料:油10ml,盐3g,醋5,ml,葱1根,姜3片,鸡精3g,干辣椒3g。

步骤

1.娃娃菜切成块。

2.干辣椒在油锅里炸一下,炸出辣味来。

3.放葱和姜,炒一下。

4.爆炒娃娃菜。

5.放醋。

6.放盐。

7.放鸡精即可。

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